Espaguetis a la bolonyesa amb beixamel

Després de molt de temps sense publicar, avui una recepta que ens agrada molt i que aquesta vegada la vam fer per aprofitar una salsa bolonyesa que teníem a la nevera que havíem preparat per una altra recepta. 

Ingredients:

Espaguetti

Salsa bolonyesa

Llet

Farina

Mantega

Pebre

Nou moscada

Sal

Formatge ratllat

Preparació del plat: 

Escalfem el forn a 200º per tenir-lo calent.

Posem aigua en una cassola, per tal de bullir els espaguetis. 

Per altra banda preparem la salsa bolonyesa. Com us he dit nosaltres ja la teníem feta i només vam haver d'escalfar-la.

Mentre bullim els espaguetis, podem preparar la beixamel. A casa, la fem així: Posem en un cassó mantega. La deixem desfer. A continuació hi posem farina, unes 3-4 cullerades, depenent de l'espessor que volem aconseguir. Una vegada remenada la farina amb la mantega hi evoquem la llet. Anem remenant i hi afegim la sal, la nou moscada i el pebre. Aquí cadascú ha de veure el punt d'espessor que vol... en el cas que bulli i no espesseixi, hi podeu tirar més farina.

Una vegada tot preparat, és hora de muntar el plat. Agafem una safata de vidre pel forn i al fons hi posem una mica de salsa bolonyesa, espaguetis i beixamel.

Tornem a repetir aquest ordre una vegada més i al final hi posem el formatge ratllat.

Seguidament, ho posem al forn perquè es gratini el formatge. I ja tenim el plat llest! Només ens queda servir els plats.

BON PROFIT!

Avui la cançó que us acompanyarà al plat és: Antonia Font - Alegria.

Patates braves Cal Soparet

Com som tan aficionats a les patates braves i després de tastar-ne un munt per tot arreu, aquí us deixem la nostra recepta particular, encara que amb això de les patates braves, ja se sap: contra gustos no hay colores.

 Ingredients (2 persones):

2 patates mitjanes

all i oli (all, oli, ou)

ketchup

sal

Preparació del plat:

Tallem les patates en daus grans i es posen a bullir uns cinc minuts. En una paella escalfem oli. Quan les patates ja hagin bullit una estoneta, les posem a la paella fins que estiguin daurades. Quan estiguin llestes, les treiem i les posem en un plat amb paper de cuina, per tal de que absorbeixi bé l'oli.

Prepararem l'all i oli. Posem en el pot del minipimer un all talladet petit, l'ou i ho cobrim amb oli. Posem en marxa el minipimer i hi anem abocant un rajolinet d'oli fins que l'all i oli quedi consistent.

Ara toca preparar el plat: traiem el paper de cuina i emplatem les patates. Per sobre hi evoquem l'all i oli i per sobre, una mica de ketchup.

BON PROFIT!!!

La cançó que avui hi posarem a aquesta recepta és: Ketama - No estamos locos

Mousaka

L'altre dia em vaig decidir a fer mousaka... feia molt que hi pensava i al final, buscant per blogs, diferents receptes... em vaig decidir per fer la versió sense patata. Aquí us deixem la recepta!

Ingredients (4 persones):

4 albergínies

800gr. de carn picada

1 ceba petita

tomàquet

beixamel (mantega, farina, llet, sal, nou moscada, pebre)

formatge ratllat

Preparació del plat:

Netegem les albergínies i les tallem en rodanxes. Les fregim en oli abundant i les deixem escórrer molt bé en paper de cuina. A part, en una paella posem la carn amb una mica d'oli i la ceba tallada ben petita. Quan estigui tot a punt i afegim una mica de tomàquet i deixem que faci una mica de xup-xup. 

Preparem la beixamel. Aquesta vegada, la vaig fer seguint les instruccions de la recepta del Juan Pedro. Quan vull que quedi espessa, sempre la preparem d'aquesta manera. Posem en un cassó mantega. La deixem desfer. A continuació hi posem farina, 3-4 cullerades soperes, depenent de l'espessor que volem aconseguir. Una vegada ben remenada la farina amb la mantega hi evoquem la llet, en aquest cas hi vaig posar un litre.  Anem remenant i hi afegim la sal, nou moscada i pebre. Abans que bulli ja ha d'haver agafat un punt d'espessor. Ja la tenim feta.

Ara és el moment de muntar la mousaka en una font per al forn. La base de la font la cobrim de beixamel. A continuació, col·loquem una capa d'albergínia i a sobre una altra de carn, i així successivament fins a acabar amb una capa d'albergínia. Cubrim amb beixamel i una mica de formatge rallat. 

Ho posem al forn que ja tindrem calent i ho gratinem fins que quedi ben daurada.

BON PROFIT!!!

La cançó que avui us recomanem: Banda sonora de "Zorba el Griego".

Vedella amb salsa al pebre verd

Avui posem aquesta recepta que ens agrada molt a tots perquè és una d'aquelles receptes per sucar-hi pa. Molt fàcil i ràpida de preparar.

Ingredients:

Bistecs de vedella

una ampolleta de 200 ml. de nata líquida per cuinar

pebre verd fresc

oli

sal

Preparació del plat:

Fem els bistecs en una paella amb una mica més d'oli que de costum. Quan el bistec estigui fet al gust de cadascú, es retiren en un plat i en aquest oli que ha quedat a la paella hi posem el pebre verd (són boletes bastant picants en el moment de mastegar-les, però de seguida passa la picor). Posarem tant pebre com ens agradi de picant. Quan el pebre estigui una mica sofregit hi afegim la nata líquida per cuinar amb una mica de sal. Deixarem una bona estona que la nata agafi el gust del pebre i després hi afegirem els bistecs que anteriorment hem retirat, sense oblidar-nos de que també caigui a la paella el suquet que han deixat els bistecs en el plat.

Això és tot, ja tenim el plat preparat per sucar-hi pa!!!

BON PROFIT!!!

La cançó d'avui és: Nina Simone - My baby just cares for me.

Tacos de ternera, pollastre i verdures

Dissabte per sopar vam fer sopar mexicà. Un sopar base, sense complicacions però molt gustós. Va consistir en fer tres plats per combinar dins d'un taco: un primer de vedella, un segon de pollastre i un tercer de verdures. A més a més, de fer la salsa picant que no hi pot faltar!!!

 Ingredients (4 persones):

500gr. carn picada de vedella

250 gr. pollastre

verduretes variades (tomàquet, pebrot, ceba, carbassó...)

tomàquet triturat

ceba

sal

chile mexicà (o si no en tenim, guindilla de Cayena)

tortillas mexicanes

Preparació del plat:

Vedella: 

Escalfar una mica d'oli en una cassola i evocar-hi la carn picada. Quan ja estigui dauradeta, afegir-hi una mica de tomàquet triturat. Deixar-ho un minutet perquè s'acabi de fer.

Pollastre:

Fem el mateix procediment que hem fet amb la carn.

Verduretes:

Posar una mica d'oli en una paella, i quan estigui calent afegir-hi totes les verduretes i deixar-les fins que estiguin ben "pochadetes".

Salsa:

En una paella petita, posar una cullera petita d'oli i escalfar-lo. Quan estigui calent, hi afegim tallades ben petites les guindilles o el xile amb atenció de posar les llavors. Immediatament després hi posem la ceba tallada petita i deixar que es dori una mica. Després afegirem el tomàquet i el deixarem que faci xup-xup uns 5 minuts.

Tortillas:

Es poden escalfar de dues maneres diferents, o bé posar el paquet directament al microones o bé una a una les passem per una paella fins que es dorin una mica i comencin a bufar-se. Nosaltres us recomanem aquesta segona opció.

La cançó que acompanya al plat és: Pulp Fiction - Dance Scene

Bon profit!!!